El tema de hoy tratará de uno de los crustáceos más codiciados del planeta, la gamba. Muy importante no confundirla con el langostino. Para no profundizar en exceso y liar al personal, nos centraremos en su sabor y sus características estéticas. La gamba es un delicia, pero si quieres deleitarte con un buen manjar, que …
El ronqueo del atún es el procedimiento del despiece del atún. Nos centraremos en los siguientes cortes, ya que, desde nuestro punto de vista son los más relevantes en cuanto a su importancia y popularidad. Morrillo Se localiza en la zona posterior de la cabeza, justo en la parte de arriba. Es uno de los …
Hoy vamos a hablar de la familia de los túnidos, una de las especies marítimas más apreciadas y consumidas a nivel mundial. Aunque de forma coloquial a todo lo llamamos atún (equivocadamente), cada uno tiene unas propiedades y características muy diferentes entre sí. Cuando vamos al supermercado y comparamos el atún con el bonito, estamos …